Дождитесь, пока macOS создаст зашифрованный файл. Проверьте, что он открывается с вашим паролем. После этого исходную папку можно удалить.
С помощью сторонних программ
С помощью специальных программ можно защищать паролем отдельные файлы и папки. Они могут шифровать данные, помещать их в защищенное хранилище или в архив с паролем. Такой вариант подойдет, если не хочется каждый раз создавать образ через «Дисковую утилиту» или нужно передавать защищенные файлы другим пользователям, в том числе на Windows.
Минус способа: набор функций зависит от конкретной программы. Например, одни приложения умеют только ставить пароль на файлы, а другие дополнительно шифруют их или создают защищенные хранилища. Часть программ платные, а в бесплатных версиях некоторые возможности могут быть недоступны.
Какие программы можно использовать:
Encrypto. Бесплатное приложение из Mac App Store. Работает просто: перетаскиваете файл или папку в окно программы, придумываете пароль и получаете зашифрованный файл с расширением .crypto. Его можно хранить локально, в облаке или отправлять по почте. Открыть файл можно на любом Mac с установленным Encrypto, есть и версия для Windows.