Ритейл (retail) — это розничная продажа товаров поштучно или в небольшом количестве непосредственно конечным потребителям. Слово произошло от английского retailer — «продавец в розницу».
Например, привычный супермаркет — это предприятие ритейла, поскольку покупатели могут здесь приобрести товар в небольшом количестве для собственного пользования.
Супермаркеты — самый яркий пример ритейла
Принцип работы ритейл-рынка
Ритейлер выступает завершающим звеном в цепочке передачи товара конечным потребителям от производителя.
Ритейлер закупает товар оптом и продаёт его в розницу
Цепочка поставок товаров выглядит следующим образом:
- Производитель, который непосредственно создаёт товары. Это заводы, предприятия, фабрики.
- Дистрибьютор, который покупает товар у производителя оптовыми партиями для последующей перепродажи.
- Ритейлер, который приобретает товары у дистрибьютора для розничной продажи потребителям.
Ритейлом считается бизнес, который работает с конечными потребителями. Размер торговой площади и её наличие значения не имеет.
К предприятиям ритейла относится крупная сеть супермаркетов с огромным ассортиментом или индивидуальный предприниматель, который продает продукцию собственного производства. То есть ритейлинг нужно рассматривать не как торговую точку с определёнными параметрами, а как принцип организации торговли.
Общий признак в том, что целевая аудитория — это люди, приобретающие продукт для личного некоммерческого использования. Ритейл относится к сфере B2C — «бизнес для потребителя».
Особенности ритейла
Главная тенденция сферы retail — расширение ассортимента. Компании стараются дать покупателю возможность купить максимум товаров, покрыть все его потребности. На смену мелким магазинам приходят крупные продуктовые сети, маркетплейсы продают все: от чая до бытовой техники и мебели.
Наценка на товар в ритейле варьируется от 50 до 200%. В этой сфере большие обороты и высокая конкуренция.
Прибыль в ритейле складывается из торговой надбавки, поступлений за оказанные сервисные и дополнительные услуги и доходов от неосновной деятельности (внереализационные операции, сдача помещений в аренду, перепродажа торгового оборудования). Основные расходы — содержание персонала, расходы на коммунальные услуги и электроэнергию, затраты на рекламу и маркетинг.
Чтобы снизить затраты и повысить конкурентоспособность, в ритейле применяют специальные приемы и технологии:
Автоматизация. Ее внедряют в системах учета, закупок и складского хранения. Невозможно быстро и правильно вручную отследить движение большого объема товара.
Анализ ассортимента. Важно предоставить покупателям нужные им товары и, наоборот, сократить закупку продуктов, которые реализуются плохо. Для этого проводят ABC-анализ позиций и постоянно корректируют ассортимент.
Мерчандайзинг. Позволяет эффективно расположить товары на полках магазина, привлечь внимание покупателей к определенным брендам и продуктам. Еще одна важная задача — удобно разместить продукцию в магазине, но при этом выжать максимум прибыли с каждого квадратного метра территории.
Программы лояльности. Помогают удержать клиентов, увеличить средний чек покупки, сформировать положительный имидж.
Самообслуживание. Если покупатели могут полностью или частично обслуживать себя самостоятельно, то потребуется меньше персонала. Это помогает снизить затраты.
Кассы самообслуживания помогают разгрузить кассиров и сократить очереди в магазине
Кроме того, начинают развиваться и так называемые «беспилотные» магазины. В них полностью отсутствуют кассиры, а оплата происходит автоматически после выхода из магазина. В России их пока немного, например «Пятерочка #Налету».
Применение ритейл-технологий помогает продавать товар в розницу в объёмах, сопоставимых с объёмами оптовых продаж. В этом плане ритейлинг не уступает оптовой торговле и занимает ключевое место в экономике.
Классические ритейлеры все чаще открывают интернет-доставки, запускают собственное производство, чтобы продавать товары от имени своего бренда. Различные форматы ритейла привлекает новую аудиторию.
Категории ритейла
Предприятия ритейла довольно разнообразны. Это маркетплейсы, интернет-магазины, сетевые гипермаркеты, небольшие магазинчики у дома, аптеки.
Ассортимент продукции на продажу тоже разный. По этому критерию выделяют четыре основных категории ритейла:
- Продукты питания. К сегменту относят любую еду, включая фермерские продукты и полуфабрикаты.
- Предметы ежедневного потребления. Это всё, что используется в повседневной жизни — лекарства, косметические средства, бытовая химия, средства гигиены, канцтовары.
- Долговечные товары. К этой категории причисляют товары, которые можно использовать на протяжении нескольких лет — мебель, бытовую технику, автомобили, электронику.
- Предметы искусства. Сюда входят музыкальные инструменты, картины, книги.
В некоторых классификациях к retail относят предприятия сферы услуг. Это компании, которые оказывают услуги непосредственным потребителям в индивидуальном порядке. Например, банковские услуги, салоны красоты, мобильная связь и кабельное телевидение.
Эти предприятия активно внедряют технологии ритейла, чтобы увеличить прибыль и привлечь больше клиентов: самообслуживание, расширение ассортимента, постоянная разработка и продажа новых продуктов.
«Тинькофф Банк» предлагает клиентам не только кредитные и дебетовые карты, но и страхование, мобильную связь, инвестиционный кошелек
Виды ритейла
В зависимости от способа обслуживания покупателей, размеров торговых площадей, технологии размещения товаров и продаж в ритейле выделяют несколько видов: продуктовый и непродуктовый, сетевой, стрит-ритейл и онлайн-ритейл.
При этом ритейлер может относиться как к одному виду, так и сразу к нескольким. Например, ритейл-компании одновременно продают продовольственные и непродовольственные товары, работают офлайн и онлайн.
Рассмотрим каждый вид более подробно.
Продуктовый ритейл
К продуктовому ритейлу относят всё, что связано с розничной продажей продуктов питания. Распространённый вид предприятий — супермаркеты, гипермаркеты и продуктовые магазины. Но также к этому виду относятся торговые палатки, павильоны, рынки.
Продуктовый ритейл считают одним из самых рентабельных видов деятельности, он демонстрирует устойчивый рост даже в кризисные времена. Пример крупных продуктовых ритейлеров в России — «Магнит», «Ашан», «Дикси», «Лента», «Пятёрочка».
Супермаркеты популярны за счет большого ассортимента и доступных цен
Трендом последних лет являются магазины в формате convenience (удобный магазин, магазин у дома). Такой вид ритейлеров предоставляет покупателям свежие продукты, которые потребляются в течении 1-2 дней после покупки. Близость к дому позволяет покупателям совершать покупки практически ежедневно засчет небольших продуктовых корзин. В подобных магазинах часто встречаются зоны питания. Яркий пример — сеть магазинов «ВкусВилл».
Стрит-ритейл
Один из наиболее старинных способов организации розничной торговли. В данном случае торговые точки располагают в максимальной близости к потребителям: на первых этажах жилых многоэтажек, на центральных улицах с большой проходимостью.
Успех предприятий стрит-ритейла во многом зависит от грамотно выбранного места размещения торговой точки. Желательно выбирать места с большой проходимостью людей и обращать внимание на то, насколько близко разместились конкуренты. У стрит-ритейл есть минус — высокая арендная плата. Чтобы покрыть расходы, продавцы увеличивают наценку.
Бутики вдоль центральных улиц и сувенирные лавки — это стрит-ритейл
Непродуктовый ритейл
Непродуктовый, или non food retail — это розничные продажи любых непродовольственных товаров. Например, торговля одеждой, детскими игрушками, туристическими товарами, канцтоварами, парфюмерией, хозтоварами.
Предприятия представлены как крупными сетями, так и мелкими магазинчиками. Основная особенность — ассортимент часто меняется в зависимости от сезона. Летом и весной акцент делают на лейки и дачные столики, а зимой привозят много искусственных новогодних елок и предметов декора.
Рыболовный магазин ориентируется на узкую аудиторию и меняет ассортимент в зависимости от сезона: летом — зонты от солнца, зимой — буры для проруби
Онлайн-ритейл
Под онлайн-ритейлом подразумевают розничные продажи в интернете. Товаром выступает все что угодно — продукты питания, одежда и обувь, книги, цифровые продукты, игры и прочее.
Чаще всего онлайн-ритейл представлен интернет-магазинами разного уровня, масштаба и специализации.
Маркетплейс — яркий пример онлайн-ритейлеров
Продуктовый онлайн-ритейл сейчас имеет огромную популярность. Такие сервисы, как «Самокат», «Яндекс Лавка», Delivery Club и др. позволяют потребителям в краткие сроки получить продукты высокого качества или готовые блюда с доставкой на дом. Наценка товаров при этом составляет в среднем 1,5%.
Сетевой ритейл
К этому виду относят ритейл-компании, чьи торговые точки объединены в общую сеть под единым брендом: «Леруа Мерлен», «Красное и Белое», Gloria Jeans. Точки располагаются в разных городах или странах.
Отличительная особенность сетей в ритейле — это одинаковые цены и ассортимент во всех точках либо в точках конкретных регионов.
Сетевым ритейлом управляет один владелец. Все предприятия работают с единой системой закупок и логистики. Продвижение ритейл-предприятий осуществляют самыми разными способами: офлайн- и онлайн-реклама, email-рассылки, SMM.
Продажа готовых обедов «Милти» — пример сетевого ритейла
Главные мысли
